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Papúa Colón

Puntuación Media & Reviews
4.2
(2606)

Información del Restaurante

Papúa Colón es una propuesta gastronómica audaz que transforma una cena convencional en una experiencia sensorial envolvente. Este restaurante, ubicado en la reconocida Plaza de Colón, se ha convertido en un espacio único donde la creatividad culinaria y una ambientación exótica se unen para cautivar a quienes lo visitan. Se encuentra a unos 20 minutos en taxi desde La Moraleja, lo que lo convierte en una alternativa atractiva para los residentes de La Moraleja que desean vivir una experiencia distinta en pleno centro de Madrid.

La filosofía de Papúa Colón se basa en la fusión de ingredientes frescos y técnicas internacionales. Su carta está diseñada para sorprender en cada bocado, combinando la esencia de sabores tradicionales con toques tropicales y matices inesperados. Cada plato está cuidadosamente elaborado para despertar los sentidos, y la presentación juega un papel fundamental en esa experiencia global.

Uno de los elementos distintivos del restaurante es su exclusivo Gin Club, un espacio perfecto para disfrutar de cócteles elaborados con creatividad y precisión. Esta propuesta se suma a su oferta de catering y menús para grupos, ideal para celebraciones privadas o eventos especiales que buscan salirse de lo común.

Tipo de Cocina

La cocina de Papúa Colón es una mezcla de culturas y técnicas que se expresa en platos de fusión cargados de originalidad. Desde ingredientes asiáticos hasta influencias latinoamericanas, cada menú invita a explorar sabores nuevos, manteniendo siempre la calidad como base esencial.

La atención es personalizada y el equipo del restaurante se esmera por guiar al comensal a lo largo de un recorrido gastronómico donde cada plato es parte de una narrativa sensorial. Esta combinación de cocina creativa y hospitalidad convierte la experiencia en algo memorable.

Ambiente y Decoración

El interior de Papúa Colón es un auténtico homenaje a la naturaleza tropical. Vegetación exuberante, iluminación tenue y colores vivos se combinan para transportar a los visitantes a una jungla contemporánea en pleno corazón urbano. El mobiliario elegante y la distribución del espacio crean rincones acogedores, tanto para citas íntimas como para encuentros sociales.

Razones para elegir Papúa Colón

Para los residentes de La Moraleja que desean romper la rutina y sumergirse en una experiencia culinaria que estimula todos los sentidos, Papúa Colón es una elección indiscutible. Su combinación de cocina innovadora, ambientación envolvente y excelente servicio lo convierten en un destino gastronómico singular dentro de Madrid.

Carta y Especialidades

Entradas
Ensalada César en rolls de pollo asado con "air parmesano" y lima
Ensaladilla rusa de pulpo al ajillo con salsa de aceituna manzanilla, tomillo y mayo-ajillo
Ceviche de corvina con leche de tigre de fruta de la pasión y maíz crujiente
Buñuelo de queso Idiazabal con dulce de guayaba y "air de idiazábal"
Croquetas de cecina semi-líquidas y queso San Simón, con velo de papada ibérica de bellota
Papas y batatas bravas "Papúa Colón" con espuma de alioli ligero y salsa brava tradicional
Gofre de foie con cremoso de maracuyá y PX
Huevos rotos de gallina ecológica con espuma de boletus y trufa, acompañados de papada de cerdo ibérico
Torrezno frito al momento cocinado a baja temperatura con batatas revolconas y acompañado de ensalada de encurtidos
Aguacate braseado con tartar de langostino y gamba cristal, mango avión, jalapeños y vinagreta de yuzu
Principal
Tataki de Angus madurado 65 días sobre tuétano a la brasa con chimichurri de ajo negro e hilos de tirabeques braseados
Costilla de ternera ahumada cocinada a baja temperatura acompañada de ensalada de papaya, mango e hinojo y tortillas de maíz azul
Solomillo de vaca avileña madurado con salsa de colmenillas a la crema y parmentier de pimienta verde
Arroz socarrat de gamba roja con emulsión de ali-oli de ajo negro y salicornia
Lubina al carbón de encina acompañada de hinojo a baja temperatura a la brasa, puré de apionabo y limón glaseado cítrico
Pargo a la brasa con satay de camarones, puré de tupinambo y pak choi a la brasa
Hamburguesa de vaca vieja madurada con queso cheddar envejecido, salsa mil islas "hand-made" y bacon crujiente
Presa de cerdo ibérico con membrillo y hoisin de ciruela
Entraña a la brasa de ternera madurada
Arroz bomba mantecado y picanha de vaca rubia gallega madurada 180 días
Postres
Torrija caramelizada
Pasión por el foie
Papas y batatas Papúa Colón con espuma de alioli ligero y salsa brava tradicional
Croquetas de cocido madrileño con huevo
Pulpo gallego a las brasas y AOVE de pimentón de la Vera

Otra Información de Interés

Precio Medio (p/p)
50€
¿Apto Vegetarianos?
Si
Servicio aparcacoches
No
Distancia a la Milla de Oro
Situado en la Milla de Oro

Ubicación

Papúa Colón, Plaza de Colón 4, Madrid, Comunidad de Madrid, 28001, España.
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Puntuación 4.2 / 5. Votos: 2606

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