El Paraguas

Se encuentra a unos 15 minutos en taxi desde La Moraleja, y El Paraguas representa un viaje sensorial hacia la cocina del norte de España reinterpretada con sofisticación. Este restaurante, situado en el Barrio de Salamanca, ha sabido capturar la esencia de Asturias y Galicia, elevando sus sabores con técnicas contemporáneas sin perder autenticidad. Para los residentes de La Moraleja, es una excelente oportunidad de disfrutar de una propuesta gastronómica distinguida, sin alejarse demasiado del ritmo diario.

Una carta que celebra mar y tierra

La propuesta de El Paraguas parte de una selección precisa de ingredientes frescos, con especial atención al producto del mar. Ostras, bogavante y tartares abren el recorrido con elegancia. Luego, llegan los entrantes calientes como los rollitos de carabinero, las colmenillas rellenas de foie o la crema de andaricas, todos presentados con cuidado artesanal. Los arroces, como el de bogavante o la lasaña de centollo, sorprenden por su sabor profundo. Pescados nobles como el pixín o la merluza al horno dialogan con carnes como el jarrete lacado o el solomillo trufado, cerrando una carta pensada para quienes valoran la tradición sin renunciar a la innovación.

Una cocina basada en el respeto

En El Paraguas, cada preparación respeta la temporalidad del producto y su origen. La técnica se pone al servicio del sabor, sin ornamentos innecesarios, para realzar lo esencial. Las recetas tradicionales se reinterpretan con precisión, cuidando las texturas, los puntos de cocción y la armonía en cada plato. Este enfoque, que huye de la exageración y busca la pureza, resulta especialmente atractivo a los paladares exigentes de La Moraleja, que valoran la autenticidad bien ejecutada.

Un entorno sereno y acogedor

El interior de El Paraguas evoca una elegancia discreta. Tonos oscuros, materiales nobles como la madera y la pizarra, y una iluminación tenue generan una atmósfera tranquila e íntima. El diseño está pensado para el confort: rincones recogidos, servicio atento y espacios que invitan a la conversación pausada. La ubicación en el Barrio de Salamanca, de fácil acceso desde La Moraleja, convierte al restaurante en un punto de encuentro ideal tanto para celebraciones como para comidas informales con un toque de distinción.

Razones para elegir El Paraguas

Recomendamos El Paraguas a los residentes de La Moraleja que desean sumergirse en una cocina del norte auténtica, refinada y servida en un entorno cuidado. Aquí, cada plato habla de origen, técnica y sensibilidad. Una propuesta que convierte cada visita en una celebración del buen gusto.