VelascoAbellà

VelascoAbellà es el proyecto gastronómico liderado por los reconocidos chefs Óscar Velasco y Montse Abellà, quienes han plasmado en este restaurante su visión de una alta cocina accesible, elegante y profundamente respetuosa con el producto. Situado en el barrio de Chamartín, se encuentra a unos 15 minutos en taxi desde La Moraleja, convirtiéndose en una excelente opción para quienes buscan propuestas culinarias de autor sin alejarse del norte de Madrid. El espacio combina un ambiente acogedor con una ejecución impecable, donde la sofisticación no está reñida con la cercanía ni la naturalidad.

La esencia de VelascoAbellà reside en su cocina de mercado contemporánea, en la que los ingredientes de temporada son los protagonistas. Los platos, elaborados con técnica precisa y sensibilidad estética, se inspiran tanto en la tradición como en la creatividad actual, dando lugar a combinaciones que sorprenden por su equilibrio y pureza. La experiencia se complementa con una carta de vinos muy bien seleccionada y un servicio atento que acompaña al comensal de forma cercana pero profesional.

Tipo de Cocina

En VelascoAbellà, la cocina de autor toma forma a través de un enfoque moderno que valora la calidad y el origen de los productos. Cada plato está pensado para resaltar las cualidades naturales de sus ingredientes, con elaboraciones que evocan lo mejor de la cocina tradicional, pero desde una óptica actual y depurada.

El menú ofrece variedad y permite elegir medias raciones, lo que brinda flexibilidad para diseñar una experiencia a medida. Este detalle es especialmente valorado por los residentes de La Moraleja que desean explorar diferentes sabores en una misma velada. El equipo de sala acompaña con explicaciones detalladas sobre cada preparación y sugerencias de maridaje que realzan la experiencia.

Ambiente y Decoración

El interior de VelascoAbellà destaca por su diseño minimalista y elegante. Los tonos neutros, las texturas nobles y la iluminación cálida crean una atmósfera relajada donde el protagonismo lo tiene la cocina. La sala principal, con capacidad para 45 comensales, está dispuesta para asegurar comodidad y privacidad. Además, el restaurante cuenta con “El Apartamento”, un espacio privado con cocina propia ideal para celebraciones íntimas o encuentros corporativos de alto nivel.

Razones para elegir VelascoAbellà

Para los residentes de La Moraleja que valoran la excelencia gastronómica en un entorno íntimo y sin artificios, VelascoAbellà es una elección ideal. Su ubicación, a solo 15 minutos en taxi, permite disfrutar de una cocina honesta y refinada, en manos de dos figuras consagradas de la alta cocina española.